【风物志】我有水酒，你有故事吗？
我是个不爱喝酒的人，但自小却独爱上了一种"酒"。只要发现有"它"在，香味就会弥漫整个房间。悄悄打开盖子，用手指沾上一点吮进嘴里，甜甜的水酒从嘴巴里香到胃里，尽兴时还能喝得熏熏然，那情景深深地烙印在我的脑海里。南丰水酒
说起水酒，不少人第一时间就会回味那种，淡淡的酒香和清新的甜味。是的，水酒酒香清甜，口感甘甜温润，它不像白酒那般烈也不像黄酒那般涩。
想要酿出甘甜温润的水酒也并不是那么简单还需要一个缜密的过程酿酒的过程是幸福的就像是用着生活的苦涩酿造人生的甜酒让糯米充分吸收水分饱满 成长
首先把糯米淘洗干净，放冷水里浸泡（夏天需三小时，冬天六小时以上）直到用手能捏碎就好。
把浸泡好的糯米水沥干，放蒸锅里，垫上屉布蒸30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟皆可。
随着水汽的蒸腾，空气中弥漫着浓浓的香味，香喷喷的白米饭是不是看着心动。不过这个不是用来吃的，而是用来酿酒的哟！
熟透的米饭晶莹剔透，香气扑鼻，把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，其目的在于降温，同时有利于减少米粒的粘稠度，易于搅拌。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多就可以。不过我很贪吃，刚蒸出的糯米饭，我都会用豆粉加白糖拌好，超级香的啦！
这时还要加入一样神奇的东西，就是酒曲，拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲，把容器的盖子盖上，室温发酵。在冬天还要加盖棉絮呢。
"三日酒釀四日酒"，等到第四天。酒釀可以推动酒糟便可以加水，水加多少可按各人需求决定，甜酒每斤糯米加水三豌。慢慢地掀开盖子，空气中弥漫着微醺的清香味，里面的酒糟也可食用。
还没有结束呢，需再加入一些纯净水。一般等待3-7天，这个看天气凉热而定。然后过滤去糟，装在经过泡洗的酒坛里，用厚点的纸封口，放在糠堆申微火煴熟，之后就大功告成。可以喝到口感香醇和回味无穷的水酒啦~
水酒清淡甜美 适口如饮料老酒味美甘醇 善饮人最爱酒酿甜腻浓郁 妇孺皆喜欢
冬天寒风刺骨，就喜欢和好友小聚一餐，热上那一盅，暖胃暖身心。夏天烈日似火，抿上那一口，真叫大快人心呐！
南丰水酒是南丰一大特色，早上喝水酒吃水粉、水豆腐，早已成为一种文化现象千年不衰！在日常喜庆宴典，更是无酒不成席！
现在，我有酒，你可有故事？来来来，美酒一杯，且醉，莫愁。带着我的酒，带着你的故事，我们相约在南丰。
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