毒毒 发表于 2014-9-22 19:20:09

南丰美食油炸纸包

　
　　油炸纸包是南丰宴席上和家庭的常用菜肴。曾获2000年江西省首届美食节优秀奖。
　　制作油炸纸包的原料为南丰特产豆腐皮、带肥瘦肉、韭菜或香葱、水发香菇、水发墨鱼、火腿、食盐、味精、鸡精、胡椒、料酒、淀粉、清油等。制作时，先将瘦肉、韭菜或香葱、香菇、火腿、墨鱼等切成米粒状下锅加入调料，炒熟后起锅冷却为馅心;然后取豆腐皮一切为二成扇状三角形，再将馅心放入卷起包好，用淀粉封口。最后锅中放袖加热至六成时，放入纸包，炸至金黄色起锅漏油，一只一只地整齐排码在盘中上桌。
　　成菜的纸包，色泽金黄、形状美观、口味酥香。
　　

李湘君 发表于 2014-12-31 21:17:43

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沫沫 发表于 2015-1-4 15:31:41

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仙美 发表于 2015-1-5 22:16:04

酒宴上是不可缺少的一道菜。

爆炸吧 发表于 2015-2-28 15:44:57

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梅梅梅 发表于 2015-3-14 15:51:03

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