一方水土养一方人。南丰人用自己的勤劳和智慧，怀着对事物的朴素追求，将自己对这片土地的无限热爱，对蜜桔的满腔热忱，全部赋予食材，演绎出无数令人大饱口福的风味菜肴和小吃，如：水粉、清汤、纸包、鱼丸、蛋箍、红烧甲鱼、南丰腌菜......

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水粉，在当地居民中，清早起床吃一碗水粉，已成了流传已久的习惯。可以一天不吃饭，但不能一天不吃粉，有三鲜、牛肉、鲶鱼......换着花样吃，可以一个月不带重样的哦~

鱼丸，在南丰享有盛誉，历史悠久、家喻户晓，是每家都会做的一道传统名菜，凡席必有，故有“席无鱼丸不是席”之说，其味道鲜美，表面洁白圆润，象征团团圆圆。

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清汤，皮薄肉鲜，细滑爽口，小小的一口大大的满足。如果说南丰水粉是南丰美食中的“大家闺秀”，那么清汤就是“小家碧玉”了，你怎么可以不拥有。

蛋箍，小肠内灌入蛋液，微火煮熟而成。味道鲜美、嫩滑、爽口，既有蛋的香味，又有猪肉的嚼劲。在南丰有句俗话：“蛋箍好吃箍难打，不懂诀窍做不成”。

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腌菜，搭配上香而不腻的大肠，打的米饭都不够吃了，简直是下饭神器！

纸包，每逢喜庆节日，家家户户餐桌上必不可少的一道菜。采用当地的特产豆腐皮，里面包上馅料，用鱼泥封口，下锅炸制而成，吃起来非常的有嚼劲，是下酒佐餐的美味。

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甲鱼，是南丰的硬菜，其营养丰富，风味独特，味道浓郁，气血双补,不腥不腻，食之有味。

每个城市都有属于这座城市的代表美食，这不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种文化符号，值得我们细细品味。

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出品：南丰县文广新旅局

图文：邹清

编辑：杨其明

审核：胡志刚

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