2021年9月2日，广东博通新能源科技有限公司与江西梓荀科技有限公司在南丰举行新能源合作签约仪式，我受邀前去报道拍摄，也为这座“休闲南丰”的城市魅力所吸引。

南丰是一座建于春秋时期的古城，素有“桔都”“傩都”之称的唐宋八大家之一曾巩的故乡，同时也是一座有名美食之城。翌日，好客的当地人江西梓荀科技有限公司周董邀请我们去品尝当地名特小吃水粉。

清晨，这座小城升腾起了袅袅炊烟，让古城充满着生活的气息，各街道便开始热闹起来，南丰令人大饱口福的风味小吃种类很多，水粉是当地人人称赞，每天都离不开的美食。南丰人招待外地来的朋友，多数会选择一家地道的水粉店。新做好的米粉，浇上做好的汤汁，胜过人间的美味。南丰的各大街小巷，几十步就有一家传统的水粉店。

我们来到一家嘉禾南丰水粉店，这里的主人沿用传统工艺制作，是非物质文化遗产继承人。店铺约七八十平方米，食客络绎不绝，生意颇为兴隆，许多食客还要排队等候。这里的水粉有鲶鱼、黄骨鱼（黄丫头、黄辣丁）、牛肉、牛杂等很多品种，价格在6—8元不等，店主人待客殷勤，价格公道，吸引着大批的食客。据了解，在南丰一些较大店铺，每天的吃客过500人次。全县每天有上万人次吃水粉，而供应上万人的水粉作坊，仅只有几家，嘉禾南丰水粉店就是其中的一家。

南丰水粉，又称出筒粉，是江西南丰传统的特色小吃。相传北宋年间，南丰县城出了一个有名的孝子，名叫李贵仁。他的母亲体弱多病，吃不下干饭。看着母亲日渐消瘦的面庞，李贵仁便想出把米磨成粉，过滤后搓成团煮熟，装在一个钻有小孔的竹筒中，用小木板挤压，制成条形的食物，配上一些调味料给母亲吃。因为常吃此食物，其母亲的身体得以康复，便随口称此食物为“出筒粉”。出筒粉就这样一传十，十传百，口碑载道地传颂着整个南丰县城，成为当地人最喜欢的一种美食。

南丰水粉讲究现做现吃，水粉纯白光滑，新出锅的水粉，再浇上不同的汤头，粉白汤清，口感尤为细腻绵软，包容着众多的滋味。你若再加上些葱花或剁椒，吃起来会感觉到更香。

南丰县历史上，经济就比较发达，江西抚河的上游的盱江穿城而过，在陆地交通不便的时候，该县的运输码头辐射周边的几个县，黎川、宜黄、广昌等地货物都从这里运出，从长江经鄱阳湖，进入抚河运来的货物也都集中在南丰，这里成为该地区的商品集散地。

古时，一碗米粉，几道小菜，是人们拉近情感，探询行情的媒介。如今，成为蜜桔之乡的南丰人，用他们自己的勤劳和智慧，怀着对食物的朴素追求，将自己对这片土地的无限热爱，对蜜桔的满腔热情，赋予在食材上，演绎出别具一格，脍炙人口南丰水粉。在不必打理桔园的时候，早上起来，约上三五个好友，谈天说地，安逸淡然地，不必计较时间吃上一顿水粉早餐，一天的美好生活就从这里开始。从他们脸上我们能够看见他们对现在生活享受，感觉是那么的美好。也许也正是他们这一份从容低调，让这方水土，千百年来，能够得天独厚，福泽子孙，给这座小城的人们，带来无比的精神欢愉。（图片均由笔者拍摄）