导  读Introduction


7年里，一家三口人竟相继被查出癌症！而据医生推测，很可能和一个常见的生活习惯有关，你家很可能也有！新闻：姐弟3人都患上鼻咽癌43岁的陈女士家住孝感，在家排行老三，上有姐姐和哥哥。7年前，姐姐发现颈部长有一个包块，并常常出现耳鸣，在医院被确诊为局部晚期鼻咽癌，经过治疗，病情得到控制。
去年10月，47岁的哥哥颈部也出现包块并伴有鼻涕带血，最终也确诊局部晚期鼻咽癌，之后做了3个多月放化疗，康复出院。
而到了今年2月，陈女士突然发现自己有鼻涕出血并伴有耳鸣的异状，赶紧到医院一查，竟然同样患上中期鼻咽癌。

姐弟三人的主治医生表示，鼻咽癌往往与遗传因素和环境因素有关。通过和姐弟三人的交流中得知，他们从小家庭环境不富裕，经常吃咸菜、腌肉，并养成了爱吃腌制品的习惯。因此他们很可能是鼻咽癌的易感人群，腌制品中含有大量的亚硝胺化合物，长期食用诱发了癌症。当心：长期食用它可诱发癌症

早餐吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的，会带来很多健康问题。

健康问题一：引起维生素缺乏和结石蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。

另外，二附院肾脏内科主任医师徐高四提醒，腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
健康问题二：含致癌物“亚硝酸胺”腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。食用此类腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。


腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。此外，腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因。
健康问题三：盐分过高影响粘膜系统由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

此外，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。二附院消化内科主任医师郭武华介绍，高浓度的盐分还会严重损害粘膜，对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
专家建议：在平时生活中，大家要养成均衡饮食、常吃新鲜食物的习惯。二附院耳鼻咽喉头颈外科主任医师刘红兵提醒，特别是家族中出现鼻咽癌患者的人群，一定要少吃腌制食品，并坚持锻炼，定期体检。一旦出现颈部包块、鼻涕带血、耳鸣头痛等症状，应及时到医院检查。
警惕“吃”进去的致癌物！

如今，“防癌”成为了人人都关心的话题，很多专家都表示，癌症多半是吃出来的！
01茶垢ABOUT US爱喝茶的亲们，看看自己的杯子，是不是早已沉积茶垢了。是不是感觉茶垢都不容易刷掉，对喝茶固然没什么影响？但是！茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属，会导致身体器官发生病变。

02烂水果ABOUT US烂水果有时候水果表面只烂掉一点点，扔了觉得可惜，就会削掉烂的部分继续食用，这是错误的。水果烂掉后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是致癌的真菌繁殖很快，它从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，所以尽管去除了腐烂部分，剩下的水果也不能再吃了。



03烧烤ABOUT US烧烤食品各大夜市生意火爆，烧烤食品和铁板小吃大受欢迎。可是你知道么？烧烤食物中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质--苯并芘（和油炸食品中的油反复使用，产生的是同一种物质）。研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。

04 报纸包的食物  ABOUT US都知道油墨对人体有害，但是生活中有多少人会注意。油墨中含有一种叫多氯联苯的有害物质，它的化学结构和农药差不多，人体储存量达到0.5-2克时会引发中毒。重者恶心呕吐，肝功能异常、甚至导致死亡。

05塑料桌布ABOUT US很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是用聚氯乙烯制成的，具有毒的游离基，会通过餐具借食物进入人体内，导致人体慢性中毒。所以，在外就餐时，千万不能将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。