市里正式公布

抚州市级“非遗”名录新添25项！

南丰就有5项

一起来看下是不是你想到的那些

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1、南丰水粉制作技艺

南丰水粉，又称线粉、出筒粉，江西名小吃，来丰游客早餐必享。制作讲究，传统工艺为：选用优质大米，经浸泡、磨碾、过滤、压浆、揉粉、煮熟、石打、搓团、压丝等环节，于塘锅中煮沸后，放入冷水中冷却，最后过汤而成。汤种单独调味制作，品类有鲶鱼、牛肉、三鲜等数十种。

2、南丰豆腐皮制作技艺

豆腐皮，南丰传统三大特产之一，与蜜桔、泥炉齐名，距今已有600余年历史。选用优质黄豆、纯正的山泉水，经纯手工精制而成的绿色食品。它以深山干柴、文火，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒,精制而成,

3、南丰白舍窑制作技艺

南丰白舍窑制作工艺是优秀的民间传统陶瓷技艺，有着悠久的历史。白舍窑为宋元时期“江西五大名窑”之一，始于晚唐五代，兴盛于北宋中期，至元代初期趋于衰落，至今已有一千多年历史。元代蒋祁《陶纪略》载：“谓与景德镇竞争者有白舍窑也”。

4、危亦林医学

危亦林，字达斋，南丰人，元时名医。他积祖传五代行医的经验，写成《世医得救方》20卷，其中有关麻醉药物使用的记录，是世界全麻最早的记录，其整复脊椎骨折“悬吊复位”法，比英国达维斯1927年提出的悬吊法早600多年。有关用麻醉药物──草乌散（用蔓陀罗花配制），进行全身麻醉的记录，比日本人华冈青州早450年。危亦林医学诞生于江西省旴江流域（现为江西省抚州市抚河流域），是历史上旴江医学的杰出代表。从宋至民国的近千年历史中，有传略可考的医家多达250余人。

5、南丰香钹

南丰香钹，是流传于江西省南丰县境内的一种说唱曲艺，多在逢年过节或大户人家婚寿喜庆时，手持铜钹，挨门串户，演唱彩词。演唱时，由一人主唱，其余人帮腔，音乐唱腔平稳舒缓。

目前，我县“非遗”（国家、省、市、县）四级名录体系已形成，其中1项入选国家级“非遗”名录，5项入选省级“非遗”目录，11项入选市级“非遗”名录。

来源：南丰县文广新旅局