水粉的记忆

一些身在外地的朋友老问我一个问题：乡愁是啥？很多次我都脱口而出：水粉！

当然乡愁的载体有很多，比如说傩，一下子脑海中全是傩舞热闹的画面；比如说桔子，立马就是春华秋实的景象；而我更喜欢每天的早点必选——水粉。一想起，便能调动你舌尖上的味蕾，回乡的心思早已蠢蠢欲动。

有印象的水粉大概在我6岁的样子，有一天家里来了一位不速之客，操着听不懂的客家话，叽叽歪歪的半天恁是没听懂半句，还要上前拽着我和我妹，虽然眼里充满善意。小时候我的警惕性还是挺高，不象现在这样猪猪憨憨，我一把把妹妹护在身后，做困兽状。

隔壁的储家奶奶听见动静，一交流才知道是我兴国的大伯，忙和我解释。小时候也不知道大伯的大到底有多大？既然是老爸的亲哥，也就不属于坏人一类。再看看大伯的样子，清瘦高个、皮肤黝黑、憨厚老实，一幅中国传统农民的样子，手里提着一个和皮肤一样黝黑的灰白帆布袋，鼓鼓囊囊，也不知道里面装了点啥？比如糕点糖果啥的！

爸妈这个时间正在上课，大伯说那我带你们上馆子去。一听上馆子，老妹眼睛发亮，似乎不敢相信自己的耳朵，其实我也差不多，雀跃之余强咽着口水，屁颠屁颠的跟在大伯的身后，雄纠纠气昂昂的出门去了。

穿过九曲桥、高风巷，西门大街上人来人往，一眨眼就来到了东门粉店，9点多钟的粉店人已经不多了，我们兄妹赶紧占着一个空桌坐下，看着隔壁邻桌狼吞虎咽的样子，嗅着葱花大骨熬出的清香，听着那吱溜吱溜的声响，此时，原谅我已经不敢再说话了，再说的话口水就很容易外漏。

过了一会，就见大伯端着两碗热气腾腾的水粉过来，我也迫不及待的就着碗沿先嗫了一口清汤，再学着大人的样子，用筷子高高地挑起一撮水粉，假装吹了吹，一吱溜的下肚，三下五除二，不一会满满的一大碗就见底了，连汤都不剩更别说渣了，一抹嘴，好像还没回过味来！嗦粉的爽样，就这样已经定格在了那旧有的时光。

这是我第一次下馆子吃粉，现在的我每天早上都去，一晃不觉就已经过去了五十多个春秋。粉还是原来的水粉，味道还是原来的味道，但却很难找到儿时的那种感觉。

撒贝宁说鲶鱼才是水粉的灵魂，而我觉得，水粉才是南丰饮食文化的灵魂，因为承载着家乡沉甸甸的记忆才让一碗水粉有了情感，而有情感的水粉才是灵魂深处的软肋！

正如诗中所说：犹思水粉三冬暖，味至浓时是故乡！

【作者简介】

严达峰：网络名“七天雨”，笔名“丰南”。中华辞赋社、中国楹联学会、中华诗词学会会员，中国对联文化研究院研究员。作品散见于中华《诗词月刊》、中华《诗词杂志》、《中国诗赋》、《中华辞赋》、《中国楹联报》、《中华散曲》《江西日报》等诗词刊物。偶有诗词联赋在全国征文大赛获等级奖。

出品：南丰县文广旅局

作者：严达峰

编辑：戈琦

审核：胡志刚

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