以前在农村，基本家家户户都有口大锅大铁锅！不管科技再怎么发达南丰人还是难以舍弃自己家的大铁锅一口全能的大铁锅。

      蒸、煮、炖、烙、炸，样样精通！大铁锅做出来的饭就是好吃！做出来的都是家的味道，是奶奶、外婆的味道..

      厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。炉膛里烧的是柴火，上面架一只又圆又深的大铁锅，加两个木制的半圆型锅盖。锅盖很沉，锅很大。

      灶台旁边，必不可少的就是风箱，拉起来呼哧呼哧的，好似老式的蒸汽机车。



      小时候，每每到凛冬之际，最期待的就是坐在外婆的灶台前，看着烧地红彤彤的柴火，烘手取暖。
      那时候不流行空调，不流行暖宝宝，这种最原始的取暖方法却是大家最乐衷的。

      那个时候，会顺手丢进去一个地瓜，听着柴火噼里啪啦的声音，眼巴巴地等着地瓜被煨熟。
      然后“呲 ——哈——”着热气迫不及待地往下吞，滚烫的番薯从喉咙一直暖到胃，那是最本味的食物，也是最具代表性的记忆里的味道。

      遗憾的是，作为一个90后，经历过的烤地瓜并不多，奶奶家的土灶也很少用了。
      柴火饭柴火饭里有熟悉的记忆，记忆里一直有这样的场景：母亲在灶台上忙这忙那，父亲坐在灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴，锅里煮的菜，咕嘟嘟直响；如果是蒸饭，慢慢蒸，这样做出来的饭，又松又软；贴锅都是焦黄的锅巴，脆而香，无疑是我们的至爱。

      大锅炒菜大锅炒菜，那可真考验技术，必须手脚麻利，然后还需要一个靠谱的，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。

      这几年楼房越盖越高，用灶台大铁锅也越来越少你家还有这种大锅吗？请举手！
信息来源：江南都市报抚州新闻