金玉满堂



　　
　　"食堂又出新菜，西红柿烩香蕉在热卖"江西经济管理干部学院的学生们昨日又吃惊地发现，二食堂一楼又出了新菜式：西红柿烩香蕉、凉拌西瓜。网友"@吃土的大园欧巴"炸锅了："已在黑暗料理的不归路上越走越远了，经管院食堂黑暗料理第二波，橙子炒肉、西红柿烩香蕉、凉拌西瓜有要来尝尝的吗？"
肉片爽滑嚼着满口脐橙香
　　昨日11时30分许，记者来到江西经济管理干部学院二食堂一楼，在食堂门口，看见一群学生正围着"新品菜单"拍照。橙子炒肉4元一份、西红柿烩香蕉3元一份、凉拌西瓜3元一份
"我来一份橙子炒肉！"记者在大众窗口上看到橙子炒肉、西红柿烩香蕉、凉拌西瓜几乎放在一个窗口。在该窗口看到不少"专程品菜"的同学，不少学生甚至拿出手机不停地拍照。一时间，这三种新菜品供不应求。仅仅二十分钟，橙子炒肉、西红柿烩香蕉便卖空。
　　"以前就听说其他学校有黑暗料理，没想到在我们食堂碰见了，而且连续两天都推出黑暗料理，幸福来得很突然，非常期待厨房师傅明天会推出什么新菜品。"会计系大二学生陈同学说，"橙子炒肉味道清新，嚼着满口脐橙香，好吃，特别适合我们不爱吃辣一族的同学。"随后，记者试吃发现，脐橙入口香甜，肉片爽滑，整道菜清淡可口。
　　记者采访中得知，制作这三道新菜的厨师王贤昌是一位"80后"，有着十多年厨龄的他总有一些新奇的想法。"很早就在网上看到其他省份的学校推出类似脐橙炒肉的水果入菜的菜品，我就想能不能也在我们学校推出，没想到这么受学生们的欢迎。"王贤昌说。
　　"西芹炒草莓"供不应求
　　近几天，江西工业贸易职业技术学院食堂二楼心怡餐厅也相继推出了多道"黑暗料理"：西芹炒草莓、金玉满堂。西芹炒草莓是一道仅以西芹和草莓为原料的菜式，金玉满堂的主料是圣女果、玉米粒、提子以及黄瓜丁。这两道菜肴同样一经推出也非常火爆，短短10余分钟便售罄。新菜式的成功让"90后"厨师饶金军颇感欣慰，"玉米粒属于粗粮，圣女果、菩提、黄瓜丁酸酸甜甜，能增加学生的食欲，而且还有养颜的效果。"他表示下一道新菜准备做荷包蛋烧圣女果、西瓜球、哈密瓜炒虾仁等新菜品。
　　食堂创新保证营养搭配就好
　　这些搭配会不会使水果原有的营养增加或流失？记者昨日咨询了南大二附院营养科主任冯霁，他告诉记者，"西芹炒草莓"、橙子炒肉看似是黑暗料理，但很多水果可用来当做食材烹饪，只要市民能接受也是一种创新。
　　"我不反对食材搭配创新，很多酒店很早就推出了西芹炒百合这道菜式，只要是烹饪得当、营养均衡就可以。"冯霁表示，现在人们都讲究饮食健康，橙子富含维生素C，橙皮可清肺化痰，"值得注意的是，水果如同蔬菜，里面含有的维生素遇到高温容易氧化，营养成分也会被大大破坏，不易久炒。"（记者 李海燕 戴利红）