江西南丰特色小吃：纸包的做法 发这个菜谱的目的，也是为了防止自己忘记纸包怎么做，这玩意儿类似春卷，但又比普通的春卷好吃很多，毕竟豆腐皮和面粉皮炸出来的口感是不同的！
用料  
干豆腐皮       适量
腌菜           适量
香菇           适量
胡萝卜         适量
笋干           适量
猪瘦肉         适量
小米椒         适量
蒜头           适量
盐             适量
味精           适量
水淀粉或红薯粉 适量
植物油         适量



1、腌菜只要叶子部分，连同胡萝卜、香菇、泡发好的笋干、蒜头、小米椒全部剁成碎末～


2、猪瘦肉剁成泥备用～


3、锅里倒入植物油烧热，下肉泥煸炒一下变色后，倒入菜末继续炒，加盐和味精调味，起锅的时候用水淀粉或红薯粉调水勾薄芡～



4、水淀粉或红薯粉加少量水调成糊状备用～



5、干豆腐皮用剪刀修剪成这个形状～平铺在干净的桌面上准备开包～





6、舀入一勺炒好的菜放豆腐皮中下端位置～





7、把菜拢一拢～从下往上折一次～





8、再左右两边各折一次～稍微用点力～一定要裹紧了～





9、从下往上继续折叠～





10、把尽头两侧伸出来的部分豆腐皮往里折一点～





11、最后在封口上涂抹水淀粉或者红薯粉～让纸包能很好的粘合在一起～





12、所有做好的纸包封口朝下放～锅里倒入油烧热准备炸～





13、刚炸出来的纸包皮是很酥脆的～非常好吃！