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          吴世威视频认证
    发表于: 2018-3-4 10:43:59 | 显示全部楼层


    江西南丰特色小吃:纸包的做法 发这个菜谱的目的,也是为了防止自己忘记纸包怎么做,这玩意儿类似春卷,但又比普通的春卷好吃很多,毕竟豆腐皮和面粉皮炸出来的口感是不同的!
    用料  
    干豆腐皮       适量
    腌菜           适量
    香菇           适量
    胡萝卜         适量
    笋干           适量
    猪瘦肉         适量
    小米椒         适量
    蒜头           适量
    盐             适量
    味精           适量
    水淀粉或红薯粉 适量
    植物油         适量



    1、腌菜只要叶子部分,连同胡萝卜、香菇、泡发好的笋干、蒜头、小米椒全部剁成碎末~
    01.jpg

    2、猪瘦肉剁成泥备用~
    02.jpg

    3、锅里倒入植物油烧热,下肉泥煸炒一下变色后,倒入菜末继续炒,加盐和味精调味,起锅的时候用水淀粉或红薯粉调水勾薄芡~
    03.jpg


    4、水淀粉或红薯粉加少量水调成糊状备用~
    04.jpg


    5、干豆腐皮用剪刀修剪成这个形状~平铺在干净的桌面上准备开包~


    05.jpg


    6、舀入一勺炒好的菜放豆腐皮中下端位置~


    06.jpg


    7、把菜拢一拢~从下往上折一次~


    07.jpg


    8、再左右两边各折一次~稍微用点力~一定要裹紧了~


    08.jpg


    9、从下往上继续折叠~


    09.jpg


    10、把尽头两侧伸出来的部分豆腐皮往里折一点~


    10.jpg


    11、最后在封口上涂抹水淀粉或者红薯粉~让纸包能很好的粘合在一起~


    11.jpg


    12、所有做好的纸包封口朝下放~锅里倒入油烧热准备炸~


    12.jpg


    13、刚炸出来的纸包皮是很酥脆的~非常好吃!
    13.jpg











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