南丰豆腐皮都是家庭作坊式进行生产加工的，采用纯手工精制而成，三十多道工艺一直延续未更改，其制作技艺已列入世界非物质文化遗产。

这种纯手工工艺制作的豆腐皮不添加任何防腐剂和色素，晾干即成。南丰豆腐皮具有大豆精华、低糖蛋白、薄如蝉翼、色泽金黄、嫩滑可口等特点，且包装轻巧，体积面小，携带方便。

营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

一般普通吃豆腐皮都是下火锅、或者是做汤，而对于南丰人来说，豆腐皮最正确的打开方式应该就是做成南丰另一道美味菜肴“南丰纸包”了。

以前这道菜肯定是逢年过节才会上桌，如今的南丰人很幸福，吃纸包已经成为新常态了。

做好纸包关键要素，首先要用的就是南丰豆腐皮，它很薄很薄，其厚度不敢说达到纳米级别，但起码是微米级，虽说其它地方也有豆腐皮，但厚度太厚，不适合做纸包，纸包的馅料大体由五花肉碎、韭菜、香菇、墨鱼（也有加入酸菜和肉皮丁的）等组成，被豆腐皮包裹着油炸之后，香气四溢，咬一口满嘴流油，但又肥而不腻，很受欢迎，往往是首先光盘。这么说吧，男士们在纸包面前不再淡定，女士们在纸包面前，不再谈减肥瘦身。

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