只要你身处南丰,你无法不成为一个吃货.舌尖上的美味,你必须选择,要么吃货,要么蠢货!

一.南丰清汤.有过南丰生活经历的人,对于南丰清汤一定会有不可磨灭的记忆.南丰所称的清汤并不完全是一道汤,和北方的混沌.四川的抄手类似.只是南丰人在面皮制作时将薄度摊到了及至.皮薄如纸,没有一点夸张.极薄的面皮包裹着少量的鲜美肉质,迅速投入滚烫的开水中.在面皮和肉质变熟的瞬间捞起,加入轻微的调料.绝对是一碗细腻可口的美食.水煮时间的把握极端重要,太短或太长都会使那种爽朗加细腻的口感丧失.南丰说清汤不说煮,而是说"泡",这个泡字就已经独具味道了.机械的使用使得南丰各酒店的清汤品质似乎有所降低.在南丰西门石佛旁一家清汤担还能够找到儿时的味道.

用最具普通的食材,经过南丰人的手,就变成一道离开南丰就不可复制的美食.南丰清汤就是这样一种根植于南丰人的舌尖.味蕾和胃觉的传统美食.

二南丰水粉.中国的传统主食有北面南粉一说,长江以南地区米粉的做法.口味各异,但是没有那个地方把米粉做的这样精致.细腻.滑嫩.而这只是特点之一.更让人留恋和回味的还有南丰米粉在食用的方法上留下的巨大的自由加工的空间.你可以在南丰这个物产丰饶的早市,采购任意一种或多种你喜欢的食材,鲜活的.脆嫩的.肥美的...都可以是你的选择,交由遍布早市的摊点与南丰米粉一道加工,浓香寡淡自由选择,将你味蕾中的最爱融入南丰米粉,最大限度地让味觉感受舒畅.再添三两个特色小菜,咪四五口小巷米酒,那份邂意和舒展只可体会无法言传.
   你如果不到南丰,根本无法想像南丰人把吃一碗米粉的过程可以表现出这般酣畅这般淋漓这般享受.离开家乡讨生活的游子,合家吃水粉永远是他们对家乡的思恋.真的可以建议南丰米粉申请联合国遗产保护.

三南丰鱼丸.节假喜庆,鱼丸绝对的南丰人筵席上的主角.外地人看不懂市场上南丰鱼摊剖鱼的方式,因为他们不懂鱼丸在南丰人餐桌上的分量.将鱼去头尾.剔皮骨,鱼肉剁成泥,加适当的淀粉和水和成羹,撒入盐快速搅拌,鱼肉的优质蛋白在盐的作用下吸收大量的水淀粉后开始凝固.用调制好的鱼肉做成丸子,可以选择水煮也可以油炸.南丰鱼丸巧妙地将鱼的鲜美.淀粉的滑润和水的柔和和为一体,极具口感.
    南丰鱼丸的制作方法大都家庭传承,如法炮制,各家风味各异,或淡或咸,或柔或实,各取口味.南丰名菜炒鱼丝也是鱼丸制做方法的延伸.