其选料讲究，做工精细，主料宜选上等白面粉和新鲜前胛瘦猪内(即“活肉”)，要求皮薄汤鲜。特点：醇香扑鼻，鲜美可口，为滋补佳品。曾荣获2000年江西省首届美食节最受欢迎菜肴奖，在全省食品展销洽谈会上定为江西名小吃。此外，春节吃的灌芯糖、麻饼糖、年糕、糯糍、汤圆；元宵节吃的上元圆；“春社”吃的禳供糍；农历四月初八用乌桐叶作饭，为浴佛会(即四月八制作乌米糕)；“立夏”吃的咸蛋，米粉肉；端午节吃的粽子；农历六月初六，以椒蒸鸡作糜，以补阳，又谚云“六月六红酒炒鸡肉，汲泉水置鸡子其中，卯而曝之至申而熟，可啖尤得阳精”；农历七月十五日中元节吃的米糍；中秋节吃的月饼；农历九月初九日用果米为糕，茱萸浸酒，老幼登高；“冬至”行先礼，家家酿红酒；农历十二月初八日吃的腊八粥；部分乡村一年三百六十天，每天畅饮的“擂茶”等南丰风味小吃都深受人们钟爱。

　　南丰的清汤做法：

　　1、把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁(这样肉会更加入味更嫩)；

　　2、肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；

　　3、用扁木棍(可用吃剩的冰棍棒子代替)取一小团肉，放在面皮中下端，把底角反折过来包住肉：

　　4、面皮另三角一一弯折过来包住肉(注意图中：大拇指始终没移动)；

　　5、最后紧紧捏一下，抽出大拇指，清汤就做成了；

　　6、煮锅中倒入足量多水，大火烧开，放下清汤，改中大火煮清汤，等清汤全部浮在水面即可；

　　7、取一盛清汤的空碗，按自己口味下各种香辣或咸鲜的调料，淋上麻油、生抽、姜米、葱粒，把清汤连同煮清汤的热水一同舀进碗中，拌匀这些调料即可食用。

清汤滑，我喜欢吃。

南丰哪家清汤最好吃

想当年我家也是泡清汤的。