一,南丰的炒粉
这是南丰人最爱吃的,是我们南丰人一定会去吃下!
二,南丰橘子
每次回家都要大吃一顿!其实大家在外买的小橘子可能不是正宗的,要吃正宗的来南丰吧!
三,南丰米线水粉
米线粉是南丰传统的大众化早点食品。粉条纯白、光滑、细如纱磨、滤、搓、煮、春、榨、漂等工序,方成"出筒粉"。吃时配以用猪骨、猪蹄汤或鸡汤中加精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的"料汤",则色清味鲜,润滑可口。我们早餐就吃这个的。
四,南丰清汤
南丰清汤类似北方"昆屯",但又别具特色。以精面粉和瘦肉为主料,经搓、滚、扑、切等工序制成皮坏备用,将精肉细剁成泥,皮坯包肉,入水后水沸即塾,拌入调味品,则形小,皮薄、肉嫩清香油滑,鲜美味纯。
五,蛋箍
蛋箍是南丰县独具风格的传统名菜。取猪小肠翻洗干净,将划好的蛋汤成糕,两刀割而不断,再三刀一截,使其三环相连,特煮熟后,蛋糕向外突出,象磨菇似蓓蕾,三朵一束,色泽淡黄,十分美观,加上配料,则色香味美。
|