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窃闻南丰清汤入选国家地标美食名录，列江西名小吃，便以“皮薄肉鲜，地标小吃”作此律赋！

南丰清汤赋

嘉禾挹秀，小吃称奇。慈母他乡梦里，晶莹剔透面皮。今古山川之远近，天南海北而参差。当街入座，走卒行辎。既而解囊蹲地而无妨一市，匝舌起身而细数十只。羁旅凭栏而怅望，客舟触目而相思。

若其新绿浅深，暗香交错。马灯昏暗，老妇瘦弱。一年四季，街头秋晚岁寒；午夜三更，雨滴屋檐角落。两鬓风霜，一身单薄。大街小巷流连，冷暖炎凉喜乐。

是故围裙砧板厨刀，细选精挑瘦肉。寒门犬吠惊魂，案板砧声扰宿。几代传承，一家忙碌。灰暗布衣，灶台茅屋。云深窗外星稀，月近村前鸣鹿。

唯可大锅调制，小火熬煎。清汤寡水而渐生油腻，香气玉容而忽作吞咽。心犹不悔，我自垂涎。儿孙之世业，技艺之家传。誉比馄饨，央视舌尖之味道；薄同蝉羽，儿时故事之新鲜。

所冀一味难寻，三更不寐。洒十分汗水拈花，用一世匠心挥臂。压按翻滚，把书生块垒摊平；力竭精疲，跟俗世是非怒怼。世故圆滑，馅多皮薄。等闲绝妙之时，入定超凡之地。

况复白发围裙油伞，木橱炭火良宵。大汗媪翁喘喘，寒风街巷迢迢。四季人情冷看，一家生计肩挑。鼎锅滚烫，蒲扇轻摇。孺子陈年往事，老城民俗座标。

麻辣香甜，儿时发小。犹记明眸顾盼，谁家公子风流；侬语呢喃，临桌美人窕窈。清风缕缕，香气袅袅。问津已是愁深，回首不堪年少。

至此淹留涕泪无言，羁旅江湖积郁。惆怅犹馀，尘埃不拂。故寻一隅，择一摊，品一物。乡愁岁暮，千丝白发浮生；味美葱香，一碗清汤小吃。岂知执念顿有增减，恍若隔世，归来依旧少年之滋味也。

END

出品：南丰县文广新旅局
作者：严达峰

编辑：杨其明

审核：胡志刚

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